Стол № 9: диета на неделю при диабете

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Рассмотрим, что представляет собой диета при диабете 2 типа, что можно есть, чтобы не поднимался сахар, рассмотрим меню на неделю.

Содержание статьи

  1. Что такое сахарный диабет
  2. Причины появления диабета второго типа
    1. Избыточный вес
    2. Наследственность
    3. Избыток глюкозы в организме
    4. Медикаменты
  3. Правила и особенности соблюдения диеты
    1. 9 стол: особенности диеты
    2. Разрешенные продукты
    3. Запрещенные при диабете продукты
  4. Меню на неделю
  5. Отзывы врачей и рекомендации

ul

Что делать если у вас диабет?!

  • Это проверенное лекарство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется…

Читать далее >>

Диета при диабете 1 и 2 типа, чтобы не поднимался уровень сахара

Рассказала мне сестренка и про диеты, которые она рекомендует своим больным. При этом, тех принципов по которому я составляю меню для похудения, она не рекомендует придерживаться дольше, чем 2 месяца подряд, так как наличие значительного количества белка в рационе в длительной перспективе излишне нагружает выделительную систему организма.

Ее диета основана на употреблении большого количества овощей, богатых клетчаткой. Это позволяет и уровень сахара контролировать, и есть достаточно еды, чтобы не испытывать чувство голода.

Но есть один нюанс: сестра живет и работает в Марокко, и их традиционное меню значительно отличается от нашего. Например, они совсем не едят каши. И очень любят хлеб с оливковым маслом. Поэтому диета составлялась именно с ориентацией на марокканский менталитет.

Поэтому я приведу в пример его, но буду делать корректировки в соответствии с нашей традиционной кухней.

Таблица меню при сахарном диабете

Мароканское меню Адаптированное меню
Завтрак 50 грамм хлеба, 20 грамм оливкового масла, 25 грамм сыра, стакан молока Каша на молоке или воде (гречневая, овсяная, пшеная, ячневая), сыр любой жирности
Поздний завтрак 150 грамм фруктов на выбор* 150 грамм фруктов на выбор*
Обед 250 грамм свежих овощей, 250 грамм отварных овощей, 150-200 грамм нежирного мяса или рыбы**, 20 грамм оливкового масла 50 грамм хлеба Салат из свежих овощей, заправленный растительным, либо оливковым маслом, 150-200 грамм постной говядины или рыбы**, 50 грамм хлеба по желанию
Полдник 150 грамм фруктов на выбор 150 грамм фруктов на выбор
Ужин 250 мл овощного суп-пюре (если этого не хватает, то можно довести до 500 мл), 50 грамм хлеба, 20 грамм оливкового масла Овощной суп***

* Из фруктов желательно выбирать те, в которых меньше сахара: цитрусовые, грейпфрут, яблоки, груши, абрикосы

** Марокко- мусульманская страна, понятно, что жирной свинины там не едят. При этом находятся они на побережье, поэтому главный мясной продукт у них- рыба. Нам проще всего есть курицу, постную говядину или ту же рыбу

*** Суп-пюре для нас чаще всего блюдо экзотическое, нам ближе овощные бульоны. Поэтому постные щи, либо просто отварные овощи, нам будут понятнее. При этом ориентироваться нужно не на количество выпитого бульона, а на количество съеденных овощей.

ul

Особенности диеты при сахарном диабете

Я расписал только один день по той простой причине, что он не будет отличаться от всех остальных дней. Рацион, с незначительными изменениями будет одинаков все дни недели.

Приведенного меню рекомендуется придерживаться постоянно. Оно позволяет:

  • держать в норме уровень сахара в крови
  • не испытывать чувство голода
  • не получать избыток калорий, чтобы не прибавлять в весе
  • получать много клетчатки из овощей
  • не перегружать организм белками

Ну и конечно же, есть послабления в рационе. Ведь если придерживаться его постоянно, то невозможно не срываться. Поэтому раз в неделю допускается употребление сладостей. В этот день можно фруктовые перекусы заменить тортиками и пирожными. Это нужно для того, чтобы снять напряжение из-за постоянного контроля того, что вы едите.

Вы наверняка заметили, что масло с хлебом есть в каждом основном приеме пищи. Это связано с тем, что марокканцы любят во время чаепития есть хлеб, обмакнув его в оливковое масло. Это заменяет им наше чаепитие с пряниками и конфетами.

Но не путайте наш магазинный хлеб и масло с их домашним хлебом и оливками, выращенными собственными руками во дворе. Для нас такой продукт будет совсем не полезен.

Как видите эту особенность меню я заменил на завтраке кашей, а из других приемов пищи совсем убрал.

Обратите внимание, что за день указано 5 приемов пищи. И объединять их нельзя. Частые приемы пищи рекомендуются диабетикам для того, чтобы всплески уровня сахара в крови были чаще, но слабее. Здоровому человеку это по большому счету все равно, а для больного- крайне важно.

В принципе, это очень похоже на овощное меню, которое я составлял для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ и кому нужно больше овощей, для нормального пищеварения. Только в этом варианте нет яиц.

Они не рекомендуются диабетикам из-за содержащегося в них холестерина. Вопрос для меня спорный, но против официальной медицины я не пойду.

Так что здесь я придерживаюсь научной точки зрения- не более трех штук в неделю.

Это здоровым людям можно экспериментировать, а вот диабетикам лучше держаться четких правил

Данное меню подходит как для больных с диабетом первого, так и второго типа. Отличие в том, что в первом случае, чаще всего, не стоит вопрос похудения.

А во втором, соблюдение такого рациона может только застабилизировать вес, но не снизить его. Тогда уже начинают убирать не обязательные продукты- хлеб из ужина или один из перекусов.

Но это довольно редкие случаи. Как правило, диета одинаково эффективна для всех.

ul

Что нельзя при диабете

Ну и конечно же, есть список продуктов, которые при диабете не рекомендуются, потому что они либо слишком резко повышают сахар, либо содержат слишком много жира, что не полезно, когда в вашем меню много углеводов.

К таким продуктам относятся:

  • сахар и еда с большим его содержанием
  • хлебобулочные изделия
  • жирное мясо и рыба – баранина, свинина, сало, утка, гусь
  • копчености, тушенка, консервы, икра
  • овощи с большим содержанием крахмала – картофель, тыква, свекла
  • маринованные овощи
  • блюда, приготовленные в фастфудах
  • сладкие фрукты – бананы, арбузы, мандарины
  • фруктовые соки, так как производители добавляю в них очень много сахара

Вот собственно и все. Я не пытался расписать все существующие диеты для диабетиков, вариантов слишком много для одной статьи. Я лишь хотел дать вам один рабочий вариант, который вы можете попробовать на себе.

Ведь диабет- это заболевание, с которым приходится жить всю жизнь, и чем больше различных вариантов меню вы будете пробовать, тем проще вам будет выбрать тот, который сработает именно для вас.

Потому что питание при диабете- это уже не диета, это образ жизни.

Удачи вам на пути к фигуре вашей мечты. Не болейте.

ul

Что такое сахарный диабет

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Заболевание эндокринное, и можно его охарактеризовать простыми словами – повышение сахара в крови. Типы сахарного диабета:

• диабет типа 1 – в основном проявляется в молодом возрасте или у маленьких детей. Врачи его называют – инсулинозависимым диабетом;• диабет типа 2 — инсулин вырабатывается поджелудочной железой, но используется организмом неправильно, и болезнь в медицине называют – инсулинонезависимым диабетом.

ul

Причины появления диабета второго типа

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Проявляется зачастую после 40 лет, но есть определенные группы риска:

Большинство диабетиков — люди с ожирением. Избыток жировой ткани приводит к повышению уровня жировых клеток, которые, токсичны для бета-клеток вырабатываемых поджелудочной, что приводит к заболеванию.

Если один из родителей болеет сахарным диабетом типа два, то риск заболевания ребенка с возрастом возрастает до 35%, ежели оба родителя страдают болезнью — то риск возрастает до 60%.

Избыток глюкозы в организме

Зачастую это может произойти у тех людей, которые неправильно питаются – поступление пищи происходит с большими разрывами во времени. Если в организм не поступает пища более чем 6-8 часов, печень начинает волноваться, и начинает вырабатывать глюкозу из веществ не углеводного происхождения. При поступлении пищи получается уже избыток глюкозы.

Некоторые лекарства могут повлиять на развитие сахарного диабета: антихолестериновые препараты, лекарства для профилактики и лечения аритмии, инфаркта, антипсихотики.

ul

Правила и особенности соблюдения диеты

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

  • Чтобы избежать поднятия сахара при диабете 2 типа, кроме медикаментов, нужно наладить правильное питание, а диета имеет некоторые особенности.
  • • Нужно включать в ежедневный рацион продукты с большим содержанием клетчатки и низким уровнем жира;• овощи и фрукты в обязательном порядке должны каждодневно присутствовать на столе;• отказаться от всевозможных сладостей, тортиков и булочных изделий.
  • Почитайте еще о питании при сахарном диабете.

9 стол: особенности диеты

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Цель диеты заключается в том, чтобы не допустить нарушения углеводного и жирового обмена. Суточная норма калорий не должна превышать 2300 ккал, но это примерная цифра, так как суточный расход калорий зависит от жизненной деятельности больного. Диета предназначена и для похудения, так как зачастую больные диабетом, это люди с избыточным весом. Принимать пищу необходимо в определенные часы, приемы должны быть частыми 5-6 раз в день, порции – небольшие. Все блюда должны быть правильно приготовленные – на пару, тушеные, варенные.

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Чтобы не повышался сахар при диабете, разрешено мясо и рыба (не жирные), овощи (все, кроме картофеля, его можно 1 раз в неделю в запеченном виде), фрукты (не сладкие). Напитки должны быть не сладкими и без газов. Также значительно уменьшается употребление соли, сахар исключается полностью или сводится до минимума. Молочные продукты – творог и сыр, оливковое масло, отвары из шиповника.

• Овощи: капуста, свекла, тыква, кабачки, морковь, огурцы и помидоры;• Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей;• Хлебобулочные изделия: хлеб из цельного зерна;• Рыбные продукты: нежирная рыба, креветки, раки;• Мясо: говядина, свинина без жира, курица, индюшка, кролик;• Фрукты: брусника, грейпфрут, гранат, апельсин, лимон, кислое яблоко, груша, вишня, малина;• Яйца: куриные не более двух в неделю, чаще можно перепелиные;• Молочные продукты: все обезжиренные и не сладкие йогурты;• Крупы: гречка, овсянка, пшено;• Напитки: кофе, чай, отвары на травах – без сахара или с сахарозаменителем, свежие соки только из разрешенных фруктов.

Запрещенные при диабете продукты

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

  1. Продукты, содержащие быстрые углеводы, являются для диабетиков под запретом:
  2. • Копченые колбасы;• Алкоголь;• Торты и пирожные;• Макаронные изделия;• Рис;• Жирное мясо и рыба;• Бананы и виноград;• Изюм;• Шоколад;• Мороженое.
  3. Блюда, которые нельзя употреблять при диабете:
  4. • Бульоны из жирного мяса;• Копченую и соленую рыбу;• Маргарин и сливочное масло;• Манную и рисовую каши;• Маринованные и соленые овощи.

Как видите, диета не столько строга, ее можно легко соблюдать, каждый может выбрать для себя меню, которое больше ему подходит. Мы предлагаем вам примерное меню на неделю, при диабете 2 типа, разработанное специалистами-диетологами.

ul

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Что делать если у вас диабет?!

  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет… Читать далее >>

Понедельник

  • Завтрак: одно тертое яблоко с домашним творогом.
  • Перекус: стаканчик кефира.
  • Обед: суп овощной, запеченная говядина (можно заменить индюшкой) с овощным рагу.
  • Полдник: салат или пару яблок.
  • Ужин: овощи и приготовленная на гриле рыба.
  • Завтрак: овсянка с добавлением одной ложки оливкового масла.
  • Перекус: 2 зеленых яблока.
  • Обед: борщ с курицей, компот из свежих фруктов.
  • Перекус: домашний йогурт (стакан кефира).
  • Ужин: салат из овощей по сезону и отварной кусочек рыбы.
  • На завтрак: творожная запеканка грамм 150, без сахара.
  • Перекус: одно яблоко и груша.
  • Обед: овощной суп, кусочек нежирной баранины, запеченный в фольге, салат из овощей.
  • Полдник: три перепелиных или одно домашнее куриное яйцо, сваренные вкрутую.
  • Ужин: 2 котлетки рыбные, приготовленные на пару или гриле + тушеные овощи.
  • Завтрак: нежирный творожок с малиной или брусникой.
  • Второй завтрак: домашний йогурт.
  • Обед: борщ без мяса, фаршированный перец.
  • Полдник: запеканка из творога с морковкой.
  • Ужин: в духовке или на гриле кусочек курицы, салат из овощей.
  • Завтрак: омлет с овощами и двух яиц.
  • Перекус: два фрукта.
  • Обед: суп, пшеничная каша и кусочек мяса на выбор, грамм 150.
  • Полдник: салат с капустой и огурцом с оливковым маслом.
  • Ужин: нежирная баранина с овощами.
  • Первый завтрак: каша на выбор и груша.
  • Второй завтрак: яйцо всмятку.
  • Обед: мясо кролика с овощами в духовке.
  • Полдник: стаканчик отвара шиповника.
  • Ужин: овощной салат с рыбкой.

Воскресенье

  • Завтрак: каша (пшенная или овсяная) с тертым фруктом.
  • Перекус: не сладкий йогурт.
  • Обед: суп или борщ + мясо индюшки, можно с гарниром или просто с салатом.
  • Полдник: салат из разрешенных фруктов.
  • Ужин: тушеные овощи, рыба или говядина, грамм 200.

Посмотрите также рецепты диетических салатов.

ul

Отзывы врачей и рекомендации

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

• Медики рекомендуют приобрести для дома глюкометр, с его помощью больной сможет контролировать сахар в крови.• Четко следовать диете, прописанной лечащим врачом, так как она составлена только для вас, и нельзя следовать диете знакомого или друга.• Не заниматься самолечением, это может привести к плохим последствиям.• Обязательно заниматься физкультурой, гулять утром и вечером, при возможности ходить на работу пешком.

Что представляет собой диета номер 9 при сахарном диабете, варианты меню и рецепты блюд

Диета 9 помогает облегчить проявления сахарного диабета. При этой патологии эндокринной системы происходит нарушение метаболизма. Клетки становятся невосприимчивыми к воздействию инсулина. В результате происходит резкое увеличение концентрации глюкозы в организме.

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Общие правила

При увеличенных показателях уровня сахара в крови происходит повреждение сосудистых стенок. В итоге возникают серьёзные последствия.

Диета 9 стол предусматривает уменьшение доли углеводов при составлении меню. В составе рекомендованных блюд должно быть минимальное процентное содержание жиров. Диета 9 при сахарном диабете позволяет стабилизировать параметры глюкозы в крови до 5,3-5,6 ммоль/л.

Особенности организации правильного рациона

При изменении меню нужно следовать перечисленным ниже рекомендациям:

  • из ежедневного меню исключают простые углеводы. К данным продуктам принадлежат сладости, мука, сахар;
  • для уменьшения нагрузки на почки количество соли в рационе строго ограничивают;
  • количество мяса в рационе нужно свести к минимуму. Это позволит снизить содержание холестерина в организме;
  • необходимо достаточное поступление в организм пациента витаминов и антиоксидантов с пищей;
  • долю клетчатки в рационе ограничивают. Она присутствует в достаточном количестве в бобовых культурах и цельных зёрнах. Источниками клетчатки выступают и блюда с кокосовой стружкой и отрубями;
  • в ежедневном меню непременно должны присутствовать продукты, отличающиеся липотропным эффектом. Они оказывают благоприятное воздействие на печень, которая утилизирует глюкозу. К таким продуктам относят сыр тофу, творог, блюда, основным ингредиентом которых является овсяная крупа;
  • в обед следует есть низкокалорийный салат (овощной). Вместо заправки, к этому блюду используют смесь сока, выжатого из лимона, и масла оливы.

Низкокалорийный рацион с целью профилактики

Меню на неделю диеты 9 при сахарном диабете 2 типа может быть применено и для профилактики развития болезни. Подобное питание показано людям, входящим в группу риска:

  • людям с ожирением;
  • больным, у которых была диагностирована стенокардия;
  • пациентам с гипертонической болезнью;
  • людям, в прошлом перенесшим инсульт.

Лечебного меню можно придерживаться и людям, перешагнувшим пятидесятилетний рубеж. Низкокалорийное питание замедляет процесс старения организма. В таком случае основной упор делается на уменьшение количества мясных блюд в рационе. Соблюдение строгой диеты показано и при наличии генетической предрасположенности к резкому набору лишних килограммов.

Диета 9 стол: что можно, что нельзя, таблица при диабете 2 типа

Таблица,  то, что можно, что нельзя при диете 9 стол, приведена ниже.

Разрешённые блюда и продукты Продукты, запрещённые к употреблению
  • вегетарианские супы;
  • нежирные мясные блюда;
  • рыба, сделанная в пароварке;
  • овощи (при этом употребление моркови и картофеля следует максимально ограничить);
  • бобовые культуры;
  • зелень (петрушка, салатные листья, укроп, тархун);
  • свежие фрукты;
  • блюда из маложирного творога;
  • небольшое количество свежих ягод;
  • разнообразные напитки (компот, слабо заваренный кофе без  сахара, чай)
  • жирные бульоны из мяса;
  • каша, приготовленная из манной крупы;
  • колбасные изделия;
  • консервы, сделанные из  рыбы;
  • копчёности;
  • вяленая горбуша и другая рыба;
  • жиры, имеющие животное происхождение;
  • варенье, в котором имеется сахарный песок;
  • бананы;
  • мороженое;
  • конфеты;
  • маринованные овощи;
  • глазированные сырки, сгущённое молоко

Приблизительный образец меню на один день

При лёгкой и средней тяжести заболевания можно придерживаться примерно такого меню на день:

  • на завтрак рекомендуется приготовить кашу овсяную с малиной и отрубями. Пищу запивают 200 мл напитка с молоком, сделанным из цикория;
  • ланч состоит из 150 граммов творога с абрикосовым джемом (на фруктозе), 150 мл йогурта;
  • на обед рекомендуется сварить суп с цветной капустой. В первое блюдо разрешается положить немного сметаны. Кроме того, в этот приём пищи употребляют такие продукты, как порция отварной рыбы, 200 граммов салата из помидоров с добавлением сыра;
  • отличным вариантом меню полдника может стать пирог из тыквы с ломтиками апельсина. При этом в десерт не добавляют муку и сахарный песок. Из напитков в этот приём пищи разрешены зелёный чай или чай с мятой или мелиссой;
  • ужин должен быть низкокалорийным. Пациенту, страдающему сахарным диабетом, можно приготовить фаршированный перец с овощами. Кроме того, больному следует выпить стакан компота.

Обратите внимание! Незадолго до сна разрешается выпить 250 мл ряженки.

Стол 9 диета: меню на неделю с рецептами, как готовить блюда

Диета при диабете 2 типа предполагает различные рецепты меню на неделю 9 стол. Пациенту рекомендуется готовить овощные супы, разнообразные каши, лёгкие десерты.

Суп со стручковой фасолью

Блюдо состоит из перечисленных ниже продуктов:

  • 1 луковицы;
  • моркови;
  • цветной капусты;
  • свежей фасоли;
  • картофеля;
  • растительного масла.

Процесс приготовления лёгкого супа при соблюдении диеты номер 9 при сахарном диабете можно увидеть ниже:

  1. Несколько ломтиков картофеля опускают в говяжий бульон.
  2. По прошествии 15 минут в ёмкость кладут мелко нарезанную стручковую фасоль, капусту.
  3. На отдельной сковороде нужно припустить луковые кольца и морковь.
  4. Пассерованные овощи добавляют к овощам, варят не менее 20 минут. При подаче на стол суп посыпают свежим укропом.

Суп с говядиной

Меню на неделю для диабетика при соблюдении диеты 9 стол при сахарном диабете 2 типа достаточно разнообразное. Разрешён к добавлению в рацион и суп, в котором присутствуют говяжьи фрикадельки.

В блюде содержатся:

  • 2 л бульона, сваренного из овощей;
  • 1 головка лука;
  • 150 граммов цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • небольшое количество куриного белка;
  • 350 граммов говядины;
  • немного зелени.

Из говядины делают фарш. В получившуюся массу добавляют предварительно измельчённый укроп, лук, немного соли, куриного белка и молотого перца. После этого формируют фрикадельки.

В готовый бульон кладут:

  • капусту;
  • лук, который предварительно пассеруют на оливковом масле;
  • морковь.

После закипания бульона в него опускают фрикадельки. Блюдо готовят 15-25 минут. Готовый суп рекомендуется посыпать мелко порезанным укропом.

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Каша из овсяной крупы с добавлением отрубей

Диета номер 9 при сахарном диабете 2 типа предполагает и добавление в рацион разнообразных каш. Можно приготовить блюдо, в котором содержатся следующие ингредиенты:

  • 6 десертных ложек овсяной крупы;
  • 1 десертная ложка отрубей;
  • 1 столовая ложка льняных семян;
  • 170 мл воды;
  • 60 граммов черники;
  • фруктоза в количестве 1 чайной ложки;
  • корица (по вкусу).

Сначала отруби заливают кипящей водой на 15 минут. Параллельно в отдельной кастрюле варят овсяную крупу на протяжении 10 минут. После этого нужно добавить льняные семена, отруби. По прошествии 5 минут в блюдо кладут немного ванилина и фруктозы. Для украшения блюда разрешается использовать свежую чернику.

Паровые телячьи котлетки

Диета №  9 предусматривает и приготовление разнообразных мясных блюд. В мясных котлетах присутствуют:

  • телятина;
  • небольшое количество сливочного масла;
  • немного молока;
  • головка лука.

Сначала нужно измельчить ломтики телятину и лук через мясорубку. В образовавшуюся массу вливают предварительно растопленное масло сливочное, молоко, кладут соль.

Для придания мясному блюду красивого оттенка в него кладут немного тёртой моркови. Котлеты укладывают на сетку пароварки. Их рекомендуется готовить не менее 20 минут. Готовые телячьи котлеты подают с тушёными овощами.

Запечённая со сметаной рыба

Для приготовления запечённой в сметане рыбы необходимы перечисленные ниже ингредиенты:

  • 1 судак;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • оливковое масло;
  • немного соли;
  • петрушка.

Рыбу разделывают на порции, потом нужно уложить её на противень. Ломтики судака нужно посолить, положить сверху луковые кольца. После этого рыбу взбрызгивают льняным маслом, пропитывают сметаной.

Блюдо готовят в духовом шкафу в течение 25 минут. Судака рекомендуется подавать с салатом из свежих овощей.

Зразы из картофеля

При соблюдении диеты № 9 при сахарном диабете можно сделать и зразы из картофеля. При этом варёную говядину и пассерованный на сковороде лук прокручивают через мясорубку. Затем нужно измельчить на тёрке варёный картофель, положить немного соли.

Из получившейся массы формируют небольшие кружочки. На середину каждого из них кладут фарш. После этого формируют небольшие зразы, которые посыпают небольшим количеством сыра. Блюдо готовят на паровой бане. Затем зразы запекают в духовом шкафу в течение 15 минут.

Перец, наполненный овощами

При составлении меню диеты при сахарном диабете 2 типа стол 9 по дням формируется в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями. Любители более острых блюд отдают предпочтение перцу, заправленному томатной пастой. При этом понадобятся перечисленные ниже продукты:

  • 4 красных перца;
  • 2 баклажана;
  • 1 луковица;
  • томатная паста (2 столовые ложки);
  • 1 морковь;
  • 10 мл масла оливы;
  • небольшое количество тёртого сыра;
  • немного зелени.

Пошаговая схема приготовления блюда выглядит следующим образом:

  1. Небольшую луковицу нарезают полукольцами.
  2. Морковь измельчают на тёрке.
  3. Предварительно очищенные баклажаны нарезают маленькими ломтиками, засыпают солью, оставляют в стороне на десять минут. После этого овощи промывают.
  4. В отдельную сковородку наливают 1 десертную ложку льняного масла, 20 мл воды. После этого нужно потушить на ней баклажаны, ломтики лука и моркови.
  5. Предварительно начиненный овощами перец помещают в форму для запекания.
  6. Томатную пасту разводят небольшим количеством воды. В каждый из перцев аккуратно вливают по 20 мл полученной жидкости.
  7. Блюдо готовят при температуре 190 градусов в духовом шкафу 30 минут.
  8. После этого перец, начинённый овощами, посыпают измельчённым сыром. Затем блюдо нужно запекать ещё в течение четверти часа.

Диета номер 9: приготовление тыквенного пирога

Для приготовления низкокалорийного пирога необходимо взять следующие продукты:

  • 0,2 кг овсяных хлопьев;
  • 30 граммов пшеничных отрубей;
  • 100 мл простокваши;
  • 1 апельсин;
  • 300 граммов тыквы;
  • 1 яйцо;
  • 5 таблеток стевии;
  • 1 десертная ложка корицы;
  • 6 штук кураги;
  • 30 граммов предварительно очищенных миндальных орехов.

Предварительно овсяные хлопья измельчают до консистенции муки при помощи кофемолки. Получившуюся массу нужно соединить с биопростоквашей и яйцом. После этого замешивают тесто, равномерно распределяют его по поверхности формочки для выпечки. Затем ёмкость надо поставить на одну из полок холодильника на 25 минут.

Тесто выпекают в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170  градусов. Средняя длительность приготовления заготовки составляет 20 минут. По прошествии указанного времени выкладывают в тесто начинку и запекают блюдо в духовке  25 минут.

Процесс приготовления начинки для тыквенного пирога представлен ниже:

  1. Тыкву нужно нарезать маленькими кубиками.
  2. Ломтики овоща тушат на медленном огне до мягкой консистенции, добавляют небольшое количество воды. Затем лишнюю жидкость сливают.
  3. Курагу оставляют в горячей воде на 20 минут, нарезают сухофрукты тоненькими ломтиками.
  4. Таблетки стевии растворяют в 10 мл кипячёной воды.
  5. Орехи измельчают при помощи ножа.
  6. Все указанные выше ингредиенты соединяют. После этого нужно добавить отруби и корицу.
  7. После выпекания тыквенный пирог можно декорировать апельсиновыми дольками.

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Соблюдение диеты во время беременности

Во время беременности может быть диагностирован гестационный диабет. Основной причиной возникновения этого недуга является уменьшение чувствительности тканей организма к инсулину. В большинстве случаев после рождения ребёнка углеводный обмен приходит в норму. Но существует и определённая вероятность того, что у женщины будет диагностирован сахарный диабет в последующем.

При увеличенных показателях глюкозы в организме увеличивается риск возникновения перечисленных ниже осложнений:

  • тяжёлые патологии почек;
  • самопроизвольное прерывание беременности;
  • ухудшение состояния глазного дна;
  • тяжёлое течение родов.

Во избежание возникновения неблагоприятных осложнений беременной женщине рекомендуется держать под контролем уровень сахара в крови. При этом в период ожидания малыша нужно соблюдать такие рекомендации:

  • беременной женщине нужно употреблять продукты, обогащённые клетчаткой. Она способствует замедлению процесса проникновения глюкозы в кровь;
  • рекомендованный интервал между приёмами пищи — два часа;
  • предпочтительные способы приготовления продуктов — тушение в сотейнике, запекание в духовом шкафу;
  • из рациона нужно исключить копчёности, жареные и жирные продукты.

Перечисленные выше рекомендации нужно соблюдать как минимум два месяца после рождения ребёнка. По прошествии этого срока рекомендуется пройти обследование для выявления уровня глюкозы в крови, проконсультироваться с эндокринологом.

Основное достоинство диеты, которую нужно соблюдать при сахарном диабете, — доступность. Для приготовления низкокалорийной, полезной пищи не требуется особых навыков. Правильное питание способствует нормализацию жирового обмена, уменьшению массы тела больного.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диета 9 при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет — распространенная, непрерывно прогрессирующая болезнь, которая характеризуется увеличением в крови уровня глюкозы. Помимо приема лекарств, людям нужно следить за питанием. Так как патология сопряжена с риском развития ожирения, сбоев в работе сердца специалисты пожизненно рекомендуют придерживаться диеты. Меню на неделю для диеты № 9 при сахарном диабете 2 типа исключает продукты, провоцирующие резкое увеличение уровня глюкозы в крови.

Общие правила

Соблюдение стола №9 — важный аспект лечения сахарного диабета. Никакого эффекта от препаратов не будет, если человек не следит за рационом.

Более того, из-за злоупотребления вредной пищей увеличивается риск развития патологий сердца, сосудов, органов зрения, мочевыделительной системы. Люди с диабетом сталкиваются с инфарктами, инсультами в 3 раза чаще, чем остальные.

Обусловлено это тем, что даже при контроле уровня глюкозы медикаментами сахар в крови при несоблюдении диеты остается повышенным.

Употребление простых углеводов чревато резким скачком концентрации сахара. Глюкоза не усваивается, поэтому негативно влияет на нервные волокна, внутреннюю оболочку артерий.

Вводимый искусственным путем инсулин помогает «проводить» глюкозу в клетки, однако времени нахождения избытка сахара достаточно для появления осложнений. В разы хуже, когда уровень повышен постоянно.

Именно с целью предотвращения последствий болезни, а также контроля глюкозы, показано диетическое питание при диабете.

Принципы диеты:

  • Исключение простых углеводов — сахара, муки, сладостей.
  • Ограничение соли, которая повышает нагрузку на почки.
  • Снижение употребления животных жиров, которые приводят к развитию атеросклероза.
  • Обеспечение поступления витаминов, антиоксидантов.
  • Увеличение доли растительных волокон.
  • Включение в рацион пищи с липотропным эффектом — она защищают печень.
  • Отказ от употребления алкоголя, жареных, жирных, маринованных, копченых продуктов.
  • Шестиразовое питание небольшими порциями и исключение перееданий.
  • Потребление отварной, тушеной, запеченной в духовке пищи.

Дневной калораж при диабете 2200–2400 ккал для взрослого. Рацион состоит приблизительно из 100 г белков, 50–80 г липидов (из них 40% растительного происхождения), 300–400 г сложных углеводов, так как они медленно повышают глюкозу в крови.

Разновидности

Диета 9А назначается при инсулинонезависимом сахарном диабете людям с лишним весом. Основная цель — восстановление обмена веществ. Столом 9А предусмотрено снижение питательной ценности продуктов за счет уменьшения углеводов и жиров. Ежедневное меню при сахарном диабете состоит из 100 г белков, 50 г липидов, 200 г углеводов.

Диета 9В назначается людям с тяжелым течением сахарного диабета инсулинозависимого типа. Отличие стола №9В от 9А состоит в повышении углеводной еды (до 450 г). Энергетическая ценность — 2700–3100 ккал.

Показания

Диета №9 назначается в момент подбора дозировки лекарств, а также при диабете людям, не получающим инсулин. Помимо этого, стол №9 показан при ожирении, гипертонии, стенокардии на фоне диабета. Диету нередко назначают беременным с целью предотвращения гестационного диабета, а также людям с наличием генетической предрасположенности к болезни.

Разрешенные продукты

Диета при сахарном диабете 2 типа, если она назначается людям с ожирением или другими сопутствующими патологиями, предусматривает введение в рацион пищевых изделий, которые постепенно увеличивают уровень глюкозы крови, что дает возможность отслеживать и контролировать значения. Меню с ограничениями, но оно разнообразное.

Таблица 1 — Продукты, которые можно есть при сахарном диабете

Категория Варианты
Напитки
  • Слабозаваренный чай;
  • компоты;
  • кисели;
  • соки из моркови, помидор, тыквы, яблок
Кисломолочные изделия (нежирные)
  • Кефир;
  • творог;
  • сметана;
  • простокваша;
  • ряженка
Фрукты
  • Вишня;
  • слива;
  • абрикос;
  • апельсин;
  • персики;
  • груши;
  • арбуз;
  • брусника;
  • малина
Каши
  • Пшеничная;
  • перловая;
  • овсяная;
  • кукурузная
Мясо
Птица
Овощи
  • Редис;
  • тыква;
  • томаты;
  • кабачки
Бобовые
  • Фасоль;
  • чечевица;
  • горошек зеленый
Мучные изделия
  • хлеб ржаной;
  • отрубной;
  • хлебцы

Ограниченные продукты (полностью или частично)

При сахарном диабете приходится отказываться от некоторых блюд. Если этого не сделать и продолжать питаться неправильно, помимо постоянного резкого увеличения сахара повышается риск развития осложнений, ускоряется время их наступления. Рацион человека с диабетом должен быть сбалансированным и употреблять пищу, которая вредит организму, нельзя.

Таблица 2 — Запрещенные продукты при сахарном диабете

Категория Полностью/частично ограниченная еда
Напитки
  • Виноградный сок;
  • алкоголь;
  • кола;
  • лимонад
Рыба
Птица
Мясо
Кисломолочная еда
  • Сырки глазированные;
  • сливки
Сладости
Мучные изделия
  • Пшеничный хлеб;
  • макароны;
  • лапша
Каши
Фрукты/ягоды/сухофрукты
  • Финики;
  • инжир;
  • ананас;
  • бананы;
  • дыня;
  • виноград
Овощи

При сахарном диабете нельзя употреблять наваристые супы, соленую или вяленую рыбу, сдобу, а также маринады. Понемногу можно есть мед, яичные желтки, печень.

Примерное меню

Лечебным питанием предусмотрено шестиразовый прием пищи с равномерным распределением углеводов. Разделение калорий (в %) следующее: завтрак и ужин — по 20%, перекусы — по 10%, обед — 30%. Если имеется ожирение, то 1 день в неделю должен быть разгрузочным (кефирным, овощным).

Размеры порций:

  • первое блюдо — 200 мл;
  • гарнир — 150 г;
  • овощные, фруктовые салаты — 100 г.

Меню при наличии сахарного диабета корректируется с учетом разрешенного врачом объема углеводов и суточной калорийности блюд.

Таблица 3 — Примерный недельный рацион

День Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин Перед сном
Пн Овсянка, творог, компот Хлебцы, кисель Перловый суп, овощи, запеченная рыба Сырники, зеленый чай Куриная грудка, гречка, салат Ряженка
Вт Вареники с творогом, некрепкий чай Яблоко Рассольник, овощное рагу, томатный сок Тыквенная запеканка Запеченная рыба, оладьи из кабачков Кефир
Ср Паровой омлет, кофе с молоком Бутерброд с сыром, компот Суп с фрикадельками, гречневая каша, овощной салат, отвар шиповника Галетное печенье, чай Пшенная каша, фруктовый сок Простокваша
Чт Картофельные зразы, кофе Яблоко Щи, куриные тефтели с шампиньонами, морс Желе из фруктов Омлет со шпинатом, кисель Тыквенный сок
Пт Ленивые вареники, черный чай Йогурт Овощной суп, перловая каша, куриные паровые котлеты, компот Кабачковый пудинг Запеченная треска, хлебцы, тушеный кабачок с помидорами, кисель Кефир
Сб Молочная гречневая каша, чай Бутерброд с сыром Тыквенный суп, салат с помидорами, петрушкой и руколой Печеное яблоко Морепродукты с овощами, компот Морковный сок
Вс Пшенная каша, шиповниковый настой Айва на пару Куриный суп, тушеный картофель, томатный сок Запеканка из творога, ряженка Фаршированные овощами кальмары, зеленый чай Морс из ягод

Рецепты

Диетическое меню может быть не только полезным, но еще и вкусным. При сахарном диабете существуют ограничения, но это не означает, что вся потребляемая пища будет несъедобной. При желании можно готовить аппетитные блюда:

  • Фаршированные перцы. Сначала измельчают лук, баклажаны и морковь. Овощи тушат, потом заполняют ими почищенные перцы. Далее в каждый перец добавляют томатную пасту, смешанную с водой. Выпекают блюдо 40 минут при 180 ℃, затем посыпают сыром, зеленью и готовят еще 10 минут.
  • В воду опускают измельченную морковь, капусту, пассерованный лук. После закипания бульона в него добавляют фрикадельки из говядины (фарш соединяют с яичным белком, солью, укропом, луком). Варится суп до готовности фрикаделек.
  • Нарезанную кубиками тыкву соединят с творогом, 2 яйцами, ксилитом, ванилью. Массу выкладывают на форму для запекания и готовят полчаса при 180 ℃.

Плюсы и минусы

Диета при сахарном диабете имеет больше преимуществ, чем недостатков. Она доступная, не требует использования экзотических продуктов и особых навыков приготовления еды. Благодаря лечебному рациону нормализуется метаболизм, снижается сахар.

Диетическое питание помогает избавиться от лишнего веса, улучшает общее состояние и предупреждает развитие осложнений.

Из минусов диетотерапии сахарного диабета только один — тяжелая переносимость некоторыми людьми. Им трудно отказаться от употребления простых углеводов.

Отзывы и результаты

Столом №9 предусмотрен разнообразный рацион, основу которого составляет пища с пониженным гликемическим индексом.

По отзывам многих людей, страдающих сахарным диабетом, видно, что диета — неотъемлемая часть лечения заболевания. Те, кто принимает инсулин и следит за питанием, отмечают хорошее самочувствие, прилив сил.

Некоторым больным сахарным диабетом удалось при помощи диеты сбросить лишние килограммы и наладить работу сердца.

Еще люди замечают, если позволить себе употребить что-то лишнее, это мгновенно приводит к повышению сахара и ухудшению состояния.

Заключение

Диета при диабете наряду с приемом лекарств стабилизирует уровень глюкозы, нормализует обмен веществ, предотвращает осложнения. Лечебное питание при сахарной болезни — самый простой способ поддерживать здоровье. Применение препаратов не будет эффективным, если человек, страдающий диабетом, налегает на углеводы, переедает.

Диета стол № 9: меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector