Диета №8 против ожирения: рецепты при заболевании диабетом

Ожирением сейчас страдает чуть ли не каждый третий человек в той или иной степени выраженности, а число больных растёт по мере увеличения возраста. Да, ожирение – это патология, которая влечёт за собой множество проблем со здоровьем.

Врачи с помощью комплексного лечения сумели добиться снижения веса у пациентов, но здесь многое зависит от самого человека и соблюдения всех рекомендаций.

С помощью специальной диеты, речь о которой пойдёт в статье, можно привести свой вес в норму без вреда для здоровья.

Общие правила

Ожирение – это заболевание, которое характеризуется наличием избыточной массы тела в организме вследствие повышенного жироотложения.

Видов ожирения довольно много: часть из них вызваны определёнными патологиями, чаще всего связанными с нервными и эндокринными заболеваниями (гипотиреоз, сахарный диабет и т.д.).

Но основная масса больных страдают алиментарным ожирением, которое является первичным, а причиной его является переедание и низкая физическая активность.

Жир начинает активно откладываться в том случае, если калорийность принятой пищи превышает энергетические затраты человека. В этом случае подкожно-жировая клетчатка начинает постепенно и равномерно распределяться по телу в виде жировых отложений. 

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

pixabay.com

Врачи в своей практике пользуются следующей классификацией ожирения по стадиям :

  • если фактический вес превышает норму менее, чем на 10%, то это избыточный вес;
  • 1 стадия – масса превышает норму на 10-29%, чаще всего можно обнаружить только лишние сантиметры в проблемных зонах (бёдра, талия, живот), человек может испытывать в связи с этим некоторый психологический дискомфорт;
  • 2 стадия – превышение фактического веса на 30-49%, которое часто протекает без выраженных жалоб пациента, может быть хроническая усталость и повышенная утомляемость;
  • 3 стадия – вес превышает норму на 50-99%, больной при этом уже предъявляет определённые жалобы в связи с сопутствующими патологиями: в первую очередь страдает сердечно-сосудистая система (гипертония, атеросклероз) и дыхательная (одышка при незначительной физической нагрузке);
  • 4 стадия – когда вес пациента вдвое больше нормы и выше, имеются тяжёлые заболевания различных систем организма, симптомы присутствуют даже в покое, физическая нагрузка является практически невозможной в связи с выраженной одышкой и тахикардией.

Узнать свой нормальный вес при желании может каждый человек: он высчитывается по формуле Брока. Для этого нужно знать свой рост в сантиметрах, из этой цифры вычитается 100. 

Классификация ожирения по степеням также есть и на основе значений ИМТ (индекса массы тела). Он рассчитывается по формуле: вес в килограммах нужно разделить на рост в метрах в квадрате. Например, если у больного вес составляет 56 килограмм, а рост 160 см, то ИМТ у него будет равен 56/(1,60*1,60) = 21,8.

  • недостаточный веса – меньше 18,5; (3)
  • норма – от 18,5 до 24,9 единиц;
  • избыточный вес (без ожирения) – от 25,0 до 29,9;
  • 1 степень – от 30,0 до 34,9;
  • 2 степень – от 35,0 до 39,9;
  • 3 степень – равен или превышает 40,0. (1)

Другой способ выяснить, есть ли у вас лишний вес, — это измерить окружность талии. Исследователи и врачи согласились с тем, что женщины с окружностью талии более 88,9 см подвержены большему риску многих проблем со здоровьем, вызванных избыточным весом или ожирением. (4)

Для детей и подростков с 2-19 лет используется несколько иной способ определения веса, Вы можете использовать этот калькулятор, чтобы понять есть ли проблемы.

Способ лечения ИМТ
25-26.9 27-29.9 30-34.9 35-39.9 ≥40
Образ жизни (диета, физическая активность, поведение) да да да да да
Медикаментозное нет Только с сопутствующими заболеваниями да да да
Хирургическое нет нет Не желательно Только с сопутствующими заболеваниями да

Таблица составлена на основе данных руководства Национального института сердца, легких и крови по выбору методов лечения избыточного веса и ожирения (2)

Основной диетой, которая помогает в борьбе с жиром, является стол №8 по Певзнеру и его варианты. Данное лечебное питание имеет пониженную энергетическую ценность продуктов, что в комплексе с ЛФК даёт нужный эффект (есть хорошая подборка с упражнениями) – снижение массы тела. Основные характеристики этой советской диеты перечислены ниже.

Калорийность рациона

Рассчитывается индивидуально для каждого пациента: играет роль его возраст, пол, степень ожирения и осложнения этого состояния, вид занятости и уровень ежедневной двигательной активности.

Рекомендуем каждый день делать утроению зарядку по этому примеру , потому что Вам нужно от 150 до 300 минут умеренной интенсивности в неделю, чтобы предотвратить увеличение веса.

 Умеренно интенсивные физические нагрузки включают быструю ходьбу и плавание. (5)

Энергетическая ценность суточного рациона для похудения составляет 1750 калорий, где над углеводами преобладают жиры и белки.

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

Урезают отчасти количество жиров, но белок остаётся в норме. Больным с ожирением ограничивают потребление соли до 5-6 граммов в сутки – это связано с риском развития артериальной гипертензии вследствие задержки жидкости. Если она уже имеется у пациента, то соль может быть вовсе исключена из пищи. Суточный объём употребляемой воды – 1-1,5 литра.

Соотношение Б/Ж/У

Количество белка в принимаемой пище должно быть достаточным для удовлетворения всех потребностей организма, так как это основное строительное вещество, белковые продукты просто необходимы для протекания пластических процессов. Белок должен составлять 15-20% от суточного калоража, при этом должен присутствовать как растительный, так и животный белок в соотношении 45:55.

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

steemkr.com

Суточное количество жира в сутки – 60-80 граммов, а углеводов – 150-200 граммов. Данные количества усреднённые и зависят от степени тяжести ожирения и жизни пациента. Для определения индивидуальных чисел, воспользуйтесь калькулятором.

Придерживаться такого режима питания сложно только вначале – это психологический дискомфорт, ведь больной привык есть много и всё то, что сам пожелает. Далее организм привыкает к такому режиму, а небольшое уменьшение калорийности не вызывает истинное чувство голода.

Если придерживаться диеты №8 и повысить физическую активность, то в течение месяца можно сбросить 2,5-3 кг. Это может показаться плохим результатом, но только лишь постепенное снижение веса не отразится негативным образом на здоровье.

Обработка пищи

Не менее важно правильно готовить и термически обрабатывать пищу. Основными допустимыми способами приготовления пищи являются тушение, варка, приготовление на пару и в духовке. Изредка можно приготовить блюдо путём обжаривания, но добавлять масло и жиры в пищу с целью похудения нельзя.

Режим питания

Включает в себя частые приёмы пищи (около 4-6 раз в день) , объёмы при этом должны быть небольшими, но достаточными для утоления чувства голода.

Источником растительного белка для человека являются различные сорта бобовых (например, горох, нут, фасоль).

Животный белок содержится в мясных продуктах, но при избытке массы тела сорта мяса с высокой жирностью исключаются.

Разрешена к употреблению телятина, курица, индейка, а исключить стоит из пищи мясо гуся, утки, говядину и свинину. Колбаса и мясные консервы при ожирении противопоказаны: в них находится много жира и нет никакой пользы.

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

Рыбу употреблять можно, но предпочтение отдаётся нежирным сортам. Кушать морепродукты при ожирении диетологами разрешается.

Что касается углеводов: категорически запрещается приём в пищу быстрых углеводов – конфеты, варенье, сахар, джем, мёд и т.д. У нас есть большая подборка диетических десертов, из которых вы сможете подобрать подходящие и иногда побаловать себя.

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

oralimplants.co.uk

Разрешается иногда добавлять подсластители (аспартам), но не сахарозаменители: они имеют высокую калорийность, поэтому особой разницы с сахаром нет. Дневная норма углеводов не употребляется за один раз, её распределяют равномерно по всем приёмам пищи.

Диета №8 меню на день

Как уже всем давно известно, диабет 2 типа это спутник ожирения. Ожирение считается серьезной болезнью, требующей длительного и настойчивого лечения: тут и медикаментозные средства и физиотерапевтические процедуры, и специальное питание. Последнему не зря придают особое внимание. Амбулаторно, да и в больничных условиях обычно назначается диета №8. Этот стол содержит:

  • 90-100 г белков;
  • 80-90 г жиров;
  • 120 200 г углеводов;
  • 1750-2000 ккал.

А поскольку у тучных людей часто повышен аппетит, его по назначению врача снижают специальными лекарствами — аноректиками.

Исключаем из рациона

К тому же в диете 8, из рациона практически полностью исключают блюда, возбуждающие аппетит и содержащие азотистые экстрактивные вещества — прежде всего:

  • жареные и тушеные мясо и грибы;
  • жареную рыбу;
  • колбасы;
  • мясные и рыбные консервы;
  • первые блюда на мясных, рыбных и грибных бульонах;
  • соленья и маринады;
  • копченые мясо и рыбу;
  • перец, горчицу, столовый уксус, лавровый лист, хрен и другие специи или пряности, возбуждающие аппетит.

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

Первые блюда готовят на отварах из овощей, сухофруктов или на молоке. Не чаще трех раз в неделю можно готовить первые блюда на слабом отваре пищевых костей.  Мясо и рыбу готовят отварными. Впрочем, их, как и паровые котлеты, можно обжарить, чтобы появилась румяная корочка.

Все блюда и закуски готовят недосолеными или вовсе несолеными (во всем рационе должно быть не более 1/3 чайной ложки поваренной соли). В этом нет ничего странного; есть способ сделать так, чтобы не соленая, пресная пища быстро не приедалась: в вегетарианские супы можно добавить сметану (ложку), простоквашу, кефир — или сок лимона, алычи, крыжовника, смородины.

Чай лучше пить не горячим и в прикуску, чтобы ограничить потребление сахара до 10 — 15 г в день. Безоговорочно, борясь с ожирением, нужно отказаться от тортов, пирожных, других кондитерских изделий (даже с ксилитом!), от мороженого и сдобной выпечки.

Напомним, речь идет о лечебном питании, а его цель — не просто вернуть стройность фигуре, но и помочь избавиться от серьезного недуга как диабет 2 типа. Хлеб предпочтительнее ржаной, не более 200 г в день.

В отдельных случаях количество жиров не должно превышать 40 г в день.

О режиме питания

Как правило, он должен быть дробным до шести раз в день. Считается целесообразным еженедельно устраивать разгрузочный день, лучше всего в субботу или воскресенье. Но, по мнению многих диетологов, при не тяжелой физической работе они допустимы и в рабочие дни недели.

Наиболее доступные так называемые плодовые и кисломолочные разгрузочные дни.

Например: 1,5 кг яблок, или 2 кг арбузной мякоти, или 1,5 л кефира в день. В рабочие дни используют 400 г отварной (без соли!) нежирной говядины, или 500 г отварной рыбы (тоже без соли), или 500 — 600 г нежирного творога. В любой разгрузочный день разрешается 2 — 3 стакана чая или некрепкого кофе без сахара или, во всяком случае, не более 10 г на весь день.

Читайте также:  Как влияет сахарный диабет на щитовидную железу?

Общее количество жидкости не должно превышать 1,5 л в сутки. В сочетании с ограничением поваренной соли это помогает нормализовать водно солевой обмен, обычно нарушенный при ожирении.

Примерное меню стола 8

  • Первый завтрак
  • Кальцинированный творог 100 г;Тушеная морковь 200 г;
  • Кофе с молоком без сахара 200 г;
  1. Второй завтрак
  2. Салат из свежей капусты со сметаной без соли 170 г;
  3. Обед
  4. Вегетарианские щи со сметаной без соли;Отварная тощая говядина 90 г;Зеленый горошек без масла 50 г;
  5. Яблоко свежее 100 г
  6. Полдник
  7. Кальцинированный творог 100 г;Отвар шиповника без сахара 180 г;
  8. Ужин
  9. Отварная треска (морской окунь, серебристый хек) без соли 100 г;Овощное рагу 125 г;
  10. За два часа до сна
  11. Кефир 180 г;Хлеб ржаной 150 г;
  12. Хлеб ржаной на весь день к столу 50 г;

Пищевая ценность дневного рациона: белки 87,8 г, жиры 70,5 г, углеводы 197,1 г. Калорийность 1757,7 ккал.

Считается допустимым включать в диету 8 сварены всмятку диетические яйца (до 10 шт. в неделю). В любом варианте стола 8 высокоэнергетические, легкоусвояемые компоненты заменяют овощами и плодами, которые быстрее и полнее утоляют чувство голода и обеспечивают организм многими витаминами, макро-, и ультрамикроэлементами в их естественном сочетании.

Балластные вещества и свободные органические кислоты овощей и плодов улучшают пищеварение, способствуют опорожнению кишечника и желчного пузыря. Кроме тоготартроновая кислота сдерживает липогенез (превращение глюкозы в собственный жир организма).

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

Диетотерапию  в борьбе ожирением всегда надо сочетать с физической нагрузкой. ЕЕ активность регламентирует врач в зависимости от состояния человека. Но в любом случае характер и количество физических упражнений надо наращивать постепенно «сгораемый» жир должен возмещаться массой мышечных волокон.

Если нет возможности соблюдать диету

Не надо бросать лечение и в том случае, если в домашних условиях навсегда есть возможность строго и систематически соблюдать диету. Как исключение можно просто снизить объем привычного питания.

Но важно помнить: если с учетом характера труда, образа жизни, состояния здоровья снизить массу завтрака, обеда и ужина на четверть, треть, а иногда и на половину, то ожидаемый результат скажется не сразу. Но скажется обязательно.

Надо только набраться терпения, твердо убедить себя в необходимости сбросить лишние килограммы и верить, что это обязательно будет.

В заключение — о маленькой хитрости

Некоторые диетологи и психологи считают, что отказаться от увесистой порции помогают неглубокие и небольшие тарелки, маленькой емкости стаканы и чашки, десертные ложки взамен столовых, хлеб нарезанный тонкими ломтиками. В общем-то эти ухищрения не лишены здравого смысла, хотя полагаться только на них не стоит.

Диета Стол номер 8 при ожирении — меню с рецептами для похудения

Диета стол №8 при сахарном диабете: рецепты на каждый день при ожирении

Считают калории сейчас даже подростки и дети. Пытаться соответствовать «нормам» красоты и здоровья — удел всех женщин, мужчин и даже детей.

Как побороть в себе склонность к перееданию и кто виноват в том, что джинсы стали малы? Разобраться в этом вам поможет специальная лечебная диета для похудения Стол номер 8. а вот при сахарном диабете нужен другой вариант Диета номер 9.

Характеристика диеты Стол номер 8

Среди 15 лечебных диет М.И.Певзнера есть одна, рецепты которой предназначены исключительно для похудения, как взрослых, так и детей. Это — диета Стол номер 8.

Меню диеты Стол номер 8 назначается при любой стадии ожирения взрослых и детей,  олицетворяя собой избавление организма от нагрузки на внутренние органы в виде жира.

Также меню диеты Стол номер 8, исключающее из рациона высококалорийную жирную пищу, способствует улучшению обмена веществ. Блюда по рецептам из списка допустимых продуктов рекомендуется тушить, печь либо готовить на пару.

Что можно и что нельзя есть?

Любая диета, как для взрослых, так и детей подразумевает собой болезненное «расставание» с любимыми продуктами. И данная диета для похудения не стала исключением. Так что можно и что нельзя есть при диете Стол номер 8?

По строжайшим правилам пищевого ограничения для похудения Стол номер 8 для взрослых и детей, необходимо «убрать» из списка следующие продукты:

  • высококалорийное мясо;
  • белый хлеб;
  • молочные продукты высокой жирности и сыр в любом виде;
  • пряности;
  • квашенные и маринованные овощи;
  • слишком сладкая пища;
  • газированная вода и алкоголь.

При этом, можно употреблять следующее:

  • животные жиры в умеренном виде;
  • вареные и жареные яйца;
  • изделия из ржаной и пшеничной муки;
  • обезжиренные молочные продукты;
  • овощи в сыром и вареном виде;
  • спелые фрукты;
  • чай, кофе, компот и сок, не содержащие сахара.

Меню на каждый день с рецептами для похудения

  • У диеты Стол номер 8 меню на каждый день и рецептами для похудения крайне просты.
  • Для более удобного рациона питания, необходимо составить свое собственное меню на каждый день, содержащее блюда, рецепты которых представлены ниже.
  • Важно: список рекомендуемых продуктов и не должен превышать допустимую норму калорийности.
  • Предоставляем вам наиболее эффективный вариант меню на каждый день при диете  Стол номер 8 для взрослых и детей:
  • Понедельник
  • Завтрак: омлет с зеленью, приготовленный на пару и компот;
  • Обед: порезать фрукты, добавив обезжиренный йогурт и стакан кефира;
  • Ужин: тост с медом и кофе со сливками низкого процента жирности.

Вторник

  • гречневая каша и чай с лимоном;
  • тушеные овощи с зеленью и сметаной, ягодный кисель;
  • тост с плавленым сырком и апельсиновый сок.

Среда

  • омлет с помидорами и брынзой запить зеленым чаем без сахара;
  • картофельное пюре с овощами и гранатовый сок;
  • гренки с плавленым сырком и зеленью запить некрепким черным чаем.

Четверг

  • творог с медом и несладкий лимонный чай;
  • суп с овощами и нежирными мясными фрикадельками, ягодный компот;
  • салат из помидор, огурцов и зелени запить фруктовым соком.

Пятница

  • фруктовый салат в сочетании с обезжиренным йогуртом запить апельсиновым соком;
  • картофельная запеканка со сметаной и некрепкий черный чай без сахара;
  • гречневая каша и стакан обезжиренного кефира.

Суббота

  • тост с вареньем, стакан теплого молока;
  • салат из банана и клубники запить обезжиренным кефиром;
  • картофельное пюре и некрепкий черный чай.

Воскресенье

  • фруктовое пюре и некрепкий кофе с молоком;
  • пшенная каша и сок;
  • рагу из овощей запить стаканом обезжиренного кефира.

Диета Стол номер 8 для взрослых и детей содержит в себе следующие вкусные рецепты для похудения:

Салат из овощей с брынзой

Салат из овощей с брынзой

Ингредиенты:

  • 250 г листьев салата;
  • 2-3 щепотки зелени;
  • 250 г брынзы;
  • стакан лимонного сока;
  • любимые овощи.

Приготовление:

  1. промыть зелень и листья салата и разорвать на кусочки;
  2. порезать овощи;
  3. порезать брынзу и добавить к овощам;
  4. заправить салат лимонным соком.

Банановый пирог

Банановый пирог

Ингредиенты:

  • 400 г муки;
  • 250 г творога;
  • 150 г сгущенного молока;
  • 3 банана.

Приготовление:

  1. смешать муку, творог, яйца и сгущенное молоко;
  2. растереть бананы до состояния пюре и добавить к вышеуказанной массе;
  3. поместить готовую массу в форму для выпечки;
  4. готовить в духовой печи в течение 40 минут.

Телятина, тушеная с морковью и сметаной

Телятина, тушеная с морковью и сметаной

Ингредиенты: один лук; две морковки; полкило телятины; 200 г муки; 250 г обезжиренной сметаны.

  • нарезать и обжарить лук;
  • порезать морковь и, добавив ее к луку, потушить в течение 5 минут;
  • порезать телятину на куски среднего размера и добавить к готовой смеси из лука и моркови;
  • разместить ингредиенты в сковородку и готовить на протяжении 10 минут;
  • добавить сметану и тушить на медленном огне в течение часа;
  • добавить муку, потушив блюдо еще 5 минут.

Меню на неделю для детей

Сидячий образ жизни и освобождение от уроков физической культуры приводят к ожирению и подрастающего поколения, то есть детей. Следовательно, им также необходимо соблюдать меню диеты для похудения Стол номер 8, ародителяи готовить исключительно по ее рецептам.

Диета Стол номер 8 — меню на неделю для детей:

Понедельник

  • Завтрак: фруктовое пюре и стакан яблочного компота;
  • Обед: салат из капусты запить стаканом обезжиренного кефира;
  • Ужин: картофельное пюре с овощами запить стаканом несладкого компота.

Вторник

  • тост с вареньем и некрепкий черный чай без сахара;
  • бананы и клубника со сметаной и чашка кофе со сливками;
  • овощное рагу с зеленью и нежирными рыбными котлетами запить ягодным киселем.

Среда

  • фруктовый йогурт с низким процентом жирности и стакан нежирного молока;
  • картофельное пюре с нежирными мясными тефтелями и некрепкий кофе без сахара;
  • овощи с обезжиренной сметаной и зеленью запить фруктовым соком.

Четверг

  • тост с вареньем и обезжиренный кефир;
  • гречневый суп с мясными тефтелями, фруктовый компот;
  • картофельное пюре с овощным салатом запить стаканом апельсинового сока.

Пятница

  • тост с творожно-медовой смесью запить некрепким черным чаем с лимоном;
  • гречневая каша с нежирными рыбными котлетами и яблочный компот;
  • фрукты с обезжиренным йогуртом и кефир.

Суббота

  • тост и чай с малиновым вареньем;
  • запить фруктовым компотом картофельное пюре с овощами;
  • овсяная каша без сахара и некрепкий кофе.

Воскресенье

  • нарезанные фрукты, обезжиренный йогурт и чай с лимоном;
  • молочная каша с вареньем, апельсиновый сок;
  • картофельное пюре и компот.

Рецепты для детей и взрослых

  1. Диета для похудения Стол номер 8 включает в меню список вкуснейших рецептов и блюд, в том числе для детей.
  2. Рецепты, которые можно включать в меню на каждый день:
  3. Рыбный суп

Рыбный суп

Ингредиенты: две рыбы средних размеров; 400 г пшена; один лук; две небольшие морковки; зелень.

Приготовление:

  1. почистите и промойте рыбу;
  2. избавьте рыбу от костей и порежьте на куски;
  3. промойте пшено и добавьте к рыбе;
  4. смесь из жаренных моркови и лука также добавьте к рыбе;
  5. добавить немного соли и лавровый лист;
  6. варить в течение 30 минут;
  7. добавьте к готовому супу щепотку порубленной зелени.

Молочный суп

Молочный суп

Ингредиенты:

  • 300 г манной крупы;
  • 1,5 л молока;
  • 25 г сахара.

Приготовление:

  • промойте манную крупу;
  • закипятите молоко и медленно всыпайте манную кашу;
  • варите на протяжении 30 минут;
  • добавьте к готовому супу немного сахара.

Диета Стол номер 8 по Певзнеру

Основной целью диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру является исключение из меню продуктов питания с содержанием большого количества жиров и углеводов.

Меню диеты рекомендуется составлять из следующего списка продуктов, придумывая свои универсальные рецепты:

  • ржаная и пшеничная мука;
  • супы на нежирном бульоне;
  • варенные и жареные яйца;
  • каши из круп;
  • некрепкий кофе и чай без сахара.
Читайте также:  Имбирь в сахаре: как влияет на организм

Исключить же по диете для похудения Стол номер 8 необходимо:

  • соленое, жирное, острое;
  • изделия из слоеного теста;
  • ягоды;
  • пряности;
  • сладкие соки и лимонад.

Меню на неделю

Меню на неделю диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру выглядит следующим образом:

Понедельник

  • Завтрак: бананы, киви и ананас порезать и залить обезжиренным йогуртом, запить стаканом кефира с низким процентом жирности;
  • Обед: каша из гречневой крупы, салат из овощей и компот;
  • Ужин: овсяная каша и стакан молока.

Вторник

  • обезжиренный йогурт и зеленый чай;
  • пшенная каша с нежирными рыбными биточками и сок;
  • картофельное пюре запить обезжиренным кефиром.

Среда

  • тост с медом и творогом запить апельсиновым соком;
  • фрукты со сметаной и чашечка некрепкого кофе;
  • гречневую кашу запить стаканом обезжиренного кефира.

Четверг

  • фруктовый йогурт с низким процентом жирности;
  • каша из овсяных хлопьев;
  • фрукты и яблочный компот.

Пятница

  • яблочное пюре и кофе со сливками;
  • гречневый суп с тефтелями из нежирного мяса и апельсиновый сок;
  • картофельное пюре и обезжиренный кефир.

Суббота

  • молочная каша с вареньем и свежевыжатый апельсиновый сок;
  • фруктовый салат и обезжиренный кефир;
  • картофельное пюре и ягодный кисель.

Воскресенье

  • тост с вареньем и несладкий черный чай;
  • овощное рагу с зеленью и сметаной запить фруктовым компотом;
  • картофельное пюре запить стаканом обезжиренного кефира.

Вывод: Диета Стол номер 8 — отличный способ похудеть, не причиняя вред организму. При правильном ее соблюдении, эффект будет заметен уже в ближайшее время.

Все рецепты из меню полезны и питательны. После длительного придерживания рациона питания по диете Стол номер 8: вес убавится, а настроение прибавится!

Для тех, кто не желает повторения случаев ожирения, следует соблюдать данное пищевое ограничение как можно большую продолжительность времени.

(4

Лечебная диета при ожирении.Стол №8.Важно для диабетиков

Запеченная грудка индейки и салат из свежих овощей.

Всем привет. Продолжаю серию публикаций о лечебных диетах. Сегодня диета для людей,страдающих ожирением. Стол №8. Показана для больных независимо от того является ли ожирение основным заболеванием или сопутствующее другим серьезным болезням.

Суть диеты : снижение калорийности питания за счет полного отказа от легкоусвояемых углеводов, жиров,ограничения соли или полного отказа от соли и возбуждающих аппетит продуктов.

Особенности диеты:

  • продукты употреблять в вареном, тушеном и запеченном виде; вместо чистого сахара использовать заменители; 6-ти разовое питание в день; курс длительный, до достижения результата.

Что можно?

  • Каши рассыпчатые из гречки, перловки,ячки в сочетании с овощами.
  • Яйца, сваренные вкрутую, всмятку, омлет на воде;

Салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.

  • Нежирное мясо и салаты из свежих овощей,мяса,рыбы, кальмаров и других морепродуктов с добавлением растительного масла, винегреты.
  • Овощные супы и свекольник; супы, борщи и щи на нежирном курином или мясном бульоне;
  • Хлеб и хлебобулочные изделия- 100 гр. в день.Ржаной с отрубями, и из муки грубого помола.
  • Нежирная свинина,телятина, говядина,кролик,индейка,курица только в отварном, тушеном виде.
  • Нежирные сорта рыб.Приготовление -на пару, тушить,запекать, отваривать.
  • Кисломолочные продукты: молоко,кефир, сметана, йогурт, творог малой жирности и блюда, приготовленные из них.

Овощи и зелень.

  • Овощи и зелень.
  • Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.
  • Напитки: несладкий чай, компоты,чай черный и зеленый,кофе,овощные соки и смузи,отвар шиповника, растворимый цикорий. Все без сахара.Минеральная вода. Ограничения: картофель, сливочное масло.

Запрещено:

  • Супы: молочные,крупяные,бобовые,м макаронными изделиями.
  • Макароны; бобовые;
  • жирные рыбу, мясо, сало;
  • острые пряности; майонез;

Запрещенные сладости.

  • печенье;белый хлеб,булочки, изделия из слоеного и сдобного теста, торты и пирожные;
  • сладкие соки и компоты;
  • конфеты,мед, варенье,сахар;
  • фрукты и ягоды очень сладких сортов,особенно сушеные : изюм, чернослив,курага.
  • сметану, сливки,кефир,творог,йогурт повышенной жирности (выше 2%-5%).

Меню можно составить самим, основываясь на главных принципах диеты и вкусовых предпочтениях.Диета №9 и меню очень похожи на Диету №8. Поэтому диета по диабету прекрасно подойдет и для тех, кто страдает ожирением. Особенно если это осложнение диабета.

Всем спасибо за внимание. Подписывайтесь на канал и ставьте лайки. На канале всегда много интересной, полезной и нужной информации для всех. До встречи.

Диета 8 при сахарном диабете

Лечебная диета 8 при сахарном диабете назначается при лёгкой и средней форме заболевания. Она составлена на основе блюд, приготовленных из фруктов и овощей, мяса, морепродуктов и нежирной рыбы, цельнозерновых круп. Если у вас диабет – диета 8 станет лучшим подспорьем в борьбе с избыточным содержанием сахара и лишним весом.

Главная задача, которую она решает – активизирует обмен веществ. Для этого пища принимается небольшими порциями не менее 5 раз в сутки.

В рацион входят низкокалорийные продукты, безопасные для диабетиков и полезные для здоровья.

Диета 8 при сахарном диабете предполагает употребление вареных, тушёных и приготовленных на пару блюд, овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, хлеба с отрубями и изделий из цельнозерновой муки.

При соблюдении диеты №8 рекомендуется сократить количество суточной жидкости (до 1,8 л), отказаться от алкоголя, свести к минимуму употребление соли, чеснока, горчицы и перца.

Диета диабет 8 меню разрешает

  • Хлебобулочные изделия из ржаной, белково-пшеничной и отрубной муки (до 150 г в день).
  • Овощные супы, раз в неделю – мясной.
  • Нежирное мясо и рыба.
  • Морепродукты (до 150 г в сиутк).
  • Молочные изделия жирностью до 2%.
  • Овощи и фрукты с малым гликемическим индексом.
  • Картофель и морковь (в ограниченном количестве).

Рецепты меню диеты 8 при сахарном диабете

Диета 8 при сахарном диабете 2 типа предполагает употребление самых разнообразных блюд. В качестве примера приведём некоторые из них. Диета – стол 8 при диабете:

      Вам понадобится:200 мл лёгкого мясного бульона,200 г чищеного картофеля, пять томатов,70 г предварительно замоченной фасоли, 500 г капусты, луковица, морковь, немного петрушки, укроп и лимонный сок. Отварите в бульоне фасоль (1-2 часа), добавьте порезанный картофель, через двадцать минут – нашинкованную капусту, ещё через 5 минут – остальные овощи, подсолите по вкусу. По готовности добавить зелень.
      Вам понадобится:200 г филе нежирной рыбы, 50 г сухого хлеба, 20 г молока, 10 г сливочного масла, 1 яйцо. Промойте филе, перекрутите на мясорубке, смешайте с остальными ингредиентами. Сформируйте котлеты, выложите в пароварку и готовьте 10 минут. Подавайте с картофелем или кашей, присыпав зеленью.
      Вам понадобится:300 г очищенной тыквы, 150 г творога, 150 мл молока, 50 г растительного масла, 50 г манной крупы, 2 яйца. Отварите манку, нарежьте тыкву кубиками, смешайте все ингредиенты, выложите на противень и запекайте в духовке 25-30 минут.

Эти блюда разнообразят повседневное меню, доставляют удовольствие, помогают поддерживать на должном уровне сахар и бороться с лишним весом.

На их приготовление не требуется много времени, а продукты, которые входят в состав, доступны каждому. Важно понимать, что диета №8 при диабете – это прямой путь выздоровлению.

Всё, что требуется от больного – соблюдать диету, вести здоровый образ жизни, больше бывать на свежем воздухе и не употреблять вредные продукты.

Диета стол № 8 при ожирении: принципы, показания к назначению, список разрешенных и запрещенных продуктов, меню на неделю и на каждый день, рецепты блюд, отзывы

Лишний вес не только не красит человека, но и вызывает определенные проблемы со здоровьем. В таком случае крайне эффективной будет диета стол № 8 по Певзнеру.

Знаменитым диетологом Певзнером была разработана оздоровительная диета № 8. Специальная система питания рекомендована пациентам, страдающим ожирением или расположенным к частому перееданию. Большое количество людей в разном возрасте сталкивается с проблемой лишнего веса. Правильное соотношение продуктов в рационе помогает качественно наладить обменные процессы и сбросить лишние килограммы.

Диета стол № 8 при ожирении: принципы

Основная цель диеты стол №8 – устранение лишнего жира. Достигается эта цель за счет сбалансированного и «умеренного» питания. В составе диеты есть все необходимые элементы, однако, количество углеводов и животных жиров значительно уменьшено. В качестве дополнительных бонусов худеющий получает улучшение общего состояния здоровья, ощущение бодрости.

Диета стол № 8 при ожирении основана не нескольких главных принципах:

  • Снижение калорийности употребляемой пищи.
  • Насыщение рациона пищевыми волокнами.
  • Строгое соблюдение рекомендаций в приготовлении пищи.
  • Ограничение свободной жидкости.
  • Минимум продуктов, пробуждающих аппетит.
  • Частота трапез на один световой день делится на 5-6 раз.

Правила

  • Диетическое меню содержит минимум животных жиров. Исключаются продукты, выступающие быстрым источником энергии.
  • Суточное питье не выходит за пределы 1,5 л. Не пейте во время и сразу после еды. Таким образом вы будете ухудшать работу желудочно-кишечного тракта, так как лишняя жидкость будет разбавлять желудочный сок и тормозить процесс переваривания пищи.
  • Исключается жареная и острая пища. Диетические блюда не солятся и не подслащиваются. Вся еда должна отвариваться, запекаться, тушиться или готовиться на пару.
  • При отсутствии противопоказаний диета сопровождается рациональными физическими упражнениями.
  • Начиная прием пищи оторвитесь от всех своих дел. Запрещено кушать и играть, читать, смотреть фильм и т. д., так вы не заметите, как съели еду, и будете чувствовать голод
  • Не игнорируйте потребность организма в физической нагрузке. При этом помните, нагрузка должна быть адекватной и соответствовать состоянию вашего здоровья, весу и т. д.
  • Длиться подобная диета может достаточно долго, поскольку с ее помощью вес уходит не быстро, однако, безвозвратно (в том случае, если после диеты вы будете держать себя в руках)

Диета стол № 8 при ожирении: что можно?

Прежде чем перейти к приготовлению блюд, необходимо ознакомится с перечнем допустимых продуктов для диеты стол № 8 при ожирении:

  • Обезжиренная молочная продукция. Сметана как дополнительный ингредиент к главным блюдам. Не больше 200 г творога в качестве составляющего продукта. Нежирная сырная продукция.
  • Овощные культуры. Все разновидности семейства крестоцветных – брокколи, пекинская и цветная капуста, редиска и т.д. Вьющиеся сорта – огурцы, кабачки, тыква. Репка, свекла, томат, салат. Винегреты и квашеные овощи в ограниченном количестве.
  • Крупы и макароны. Допускаются в качестве ингредиента для первых блюд. Разрешаются гречневая и перловая крупа.

Достойная замена

  • Первые блюда. Супы варятся на диетических сортах мяса. Лучше использовать второй бульон. Отдается предпочтение овощным и рыбным бульонам.
  • Фруктовые продукты. Кисло-сладкие сорта фруктов можно употреблять в сыром, тушенном и запеченном виде. При приготовлении фруктовых блюд нельзя добавлять сахар.
  • Мясные продукты. На одни сутки выделяется не более 150 г диетического мяса – кролик, птица, говядина, индейка.
  • Мучные изделия. В рацион меню входит 150 г хлеба – ржаного или с отрубей.
  • Рыбные продукты. Отварная или запеченная рыба, морепродукты в количестве не более 200 г в день.
Читайте также:  Кашель при сахарном диабете. Особенности лечения

Можно

  • Масло. Подсолнечное выступает связующим звеном в конечном приготовлении продуктов. Сливочное не участвует в приготовлении блюд.
  • Напитки. Фруктовые компоты, зеленый чай, кофейный напиток, черный чай с молоком, разбавленные соки.
  • Яйца. В количестве 2 штук в составе различных блюд, в отварном виде или яичный омлет.

Диета стол № 8 при ожирении: что нельзя?

Диета стол № 8 при ожирении имеет перечень продуктов и блюд, запрещенных к употреблению:

  • Плодовые культуры. Нельзя употреблять бананы, виноград, манго, инжир.
  • Жирная молочная продукция. Жирный творог, сливки, йогурты, сладкие сырки и т. д.
  • Консервация. Под запретом домашние соленья и маринады. Нельзя есть сладкое варенье.
  • Жирные соусы, пряности, приправы. Нельзя использовать майонез, магазинные кетчупы и соусы.
  • Сдобная сладкая выпечка. Исключить слоеную продукцию, дрожжевую выпечку, сладкое печенье, булочки и т. д.
  • Жирное мясо. Нельзя есть сало, копченные колбасы, копченную и соленую рыбу, свинину, баранину, жирные закуски и консервы.
  • Напитки. Запрещен алкоголь, газированные напитки, какао, сладкие соки.
  • Макаронные изделия, крупы и бобовые. Нельзя использовать в качестве основного блюда. Нельзя есть рис и манку.

О запретах

  • Сладости. Нельзя есть шоколадные и кондитерские изделия, мед, джемы, мороженое.
  • Картофель. Используется только в качестве составляющей для основного блюда.
  • Жирная рыбная продукция. Из рациона исключаются лосось, мойва, скумбрия и т. д.

В качестве исключения диетолог может позволить в ограниченном количество употреблять тот или иной продукт. Однако это оговаривается индивидуально и зависит от многих факторов. Начиная диету, стоит понимать, что игнорирование ограничений и правил может свести на нет весь результат.

Диета стол № 8 при ожирении: меню на неделю

При составлении меню важно придерживаться размера порций. Норма продуктов для одного дня включает – 150 г мяса, 200 г рыбы, пара яиц, пара ломтиков хлеба, 50 г сыра, 150 г творога, 100 г крупы.

  • Для максимальной пользы овощей и фруктов, их стоит употреблять в сыром виде.
  • Соки должны быть домашнего отжима.
  • Хлеб допускается в количестве 100 г за день или полностью исключается.
  • Ограничение в количестве жидкости для диеты стол № 8 при ожирении ускоряет распад накопленного жира.
  • Пищу нежелательно запивать во время трапезы.
  • Рекомендуется выдержать 0,5 часа. Рассмотрим один из вариантов диеты стол 8 на неделю.

Первый день диеты:

  • Завтрак — Нежирный творог, ягодное ассорти, зеленый чай.
  • Перекус – апельсин.
  • Обеденный ланч – суп с фрикадельками, овощная запеканка с отварной говядиной.
  • Перекус – нашинкованная капуста с маслом и хлеб из отрубей.
  • Ужин – тушеные рыбные котлеты + тертая свекла с морковью.
  • За пару часов до ночного отдыха – стакан овощного сока.

Овощная с мясом

Второй день диеты:

  • Завтрак – ржаные хлебцы, омлет из 2 яиц на пару.
  • Перекус – фруктовая нарезка – зеленое яблоко, грейпфрут, киви.
  • Обеденный ланч – крем-суп из тыквы, овощные биточки.
  • Перекус – салат – огурец, пекинская капуста, зелень.
  • Ужин – 200 г запеченной морской рыбы с отварной цветной капустой.
  • За пару часов до ночного отдыха – обезжиренный йогурт без добавок.

Третий день диеты:

  • Завтрак – кофе с молоком + сырники из нежирного творога.
  • Перекус – вареная тыква + 50 г грецких орехов.
  • Обеденный ланч – зеленый борщ, филе курочки отварное с гречкой.
  • Перекус – желе из фруктов.
  • Ужин – голубцы из капусты и говядины.
  • За пару часов до ночного отдыха – свежевыжатый сок из сельдерея и яблок.

Борщ

Четвертый день диеты:

  • Завтрак – омлет из двух яиц и шпината.
  • Перекус – тост и нарезка из авокадо.
  • Обеденный ланч – свекольный суп, 100 г отварного кролика и картофель в мундирах.
  • Перекус – фруктовый салат.
  • Ужин – смесь отварных креветок с салатными листьями и оливками.
  • За пару часов до ночного отдыха – овощное смузи.

Пятый день диеты:

  • Первый завтрак – йогурт и пара ломтиков сыра.
  • Перекус – фрукт.
  • Обеденный ланч – вегетарианский борщ, паровые котлеты из телятины + салат из синей капусты с оливковым маслом.
  • Перекус – запеченные овощи.
  • Ужин – творожная запеканка с ягодами.
  • За пару часов до ночного отдыха – стакан обезжиренного кефира.

Ягодно-творожная

Шестой день диеты:

  • Завтрак – отварное яйцо с рыбной котлетой + кофе без сахара.
  • Перекус – кефир с яблочком.
  • Обеденный ланч – овощной перловый суп, отварное мясо + компот
  • Перекус – ассорти из ягод.
  • Ужин – 200 г запеченной рыбы + овощной салат + несладкий чай.
  • За пару часов до ночного отдыха – стакан молока.

Седьмой день диеты:

  • Завтрак – салат из отварных овощей с отварной рыбкой + зеленый чай.
  • Перекус – хлебные тосты с компотом.
  • Обеденный ланч – свекольный суп на мясном бульоне, запеченная индейка + фруктовый сок.
  • Перекус – травяной отвар + печеное яблоко.
  • Ужин – отварной картофель, салат из редиски с огурцом и 50 г отварного мяса, молочный улун.
  • За пару часов до ночного отдыха – стакан йогурта.

Меню рабочей недели

Диета стол № 8 при ожирении: рецепты блюд

Овощная запеканка для диеты стол № 8 при ожирении

Список ингредиентов:

  • 1 кабачок
  • ¼ головки цветной капусты
  • 1 болгарский перец
  • 2 помидора
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2 яйца
  • 100 мл нежирной сметаны
  • 50 г твердого сыра
  • Пару веточек петрушки и укропа

Овощная

Поэтапное приготовление:

  1. Цветную капусту отварить и разобрать на соцветия.
  2. Лук с морковью мелко измельчить и протомить на сковороде с оливковым маслом. Добавить кубики томата и перца, тушить 5 минут.
  3. Добавить в сковороду цветную капусту, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
  4. Кабачки нарезать кольцами.
  5. В форму для запекания уложить половину кабачковых колец, сверху распределить половину овощной смеси. Третий и четвертый слой повторяем.
  6. Яйца взбиваем со сметаной и покрываем овощи. Сверху натираем сыр и отправляем в духовку на 40-50 минут

Овощной салат

Список ингредиентов:

  • 2 огурца
  • 2 помидора
  • 200 г листьев салата
  • 100 г брынзы
  • 0,5 лимона

Салатик

Поэтапное приготовление:

  1. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
  2. Салатные листья измельчить соломкой.
  3. Брынзу нарезать кубиками.
  4. Овощи смешать и приправить лимонным соком.

Рыбные паровые котлеты

Необходимо:

  • 500 г филе морской рыбы
  • 2 ломтика ржаного хлеба
  • ¼ стакана обезжиренного молока

Котлетки

Поэтапное приготовление:

  1. Хлебные ломтики размочить в молоке.
  2. Рыбное филе перекрутить через мясорубку и смешать с хлебом.
  3. Сформировать котлеты и отправит в пароварку на 30 минут.

Вегетарианский борщ

Такое блюдо отлично подходит для обеденного приема пищи. Готовить борщ одно удовольствие: необходимо минимум времени, ингредиентов и сил, а результат – пальчики оближешь.

  • Картошка – 2 шт.
  • Белокочанная капуста – пол кочана
  • Луковица, морковь, свекла – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Вода – 150 мл
  • Соль

Можно добавить немного сметанки

Готовить борщ будем так:

  • Картошку очистите, вымойте, нарежьте кубиками.
  • Капусту вымойте, мелко нашинкуйте.
  • Томаты вымойте, по желанию очистите от кожицы и мелко нарежьте.
  • Лук и морковь очистите, вымойте и нарежьте как на зажарку.
  • Вымытую зелень мелко нарежьте.
  • Свеклу очистите, и нарежьте тонкими брусочками.
  • В кастрюлю налейте воду и положите в нее вымытое куриное филе. По желанию его можно сразу нарезать кубиками, а можно измельчить уже после того, как оно сварится. Воду подсолите.
  • В сотейник выложите томаты, лук и морковь. Тушите овощи 5 мин., после влейте немного воды и продолжайте готовить еще 10 мин.
  • Добавьте в кастрюлю картошку, а спустя 10 мин. капусту. Варите борщ еще 10 мин.
  • После отправьте в кастрюлю зажарку, продолжайте готовить блюдо еще 10 мин.
  • Напоследок кладем в емкость зелень, доводим борщ до готовности в течение 7 мин.
  • По разрешению врача можно добавить в блюдо немного нежирной сметаны.

Запеченный окунь с овощами

Такую рыбку с овощами можно кушать и на обед, и на ужин. При этом овощи можно запекать самые разные: кабачки, томаты, лук (или окуня на луковой подушке) и т. д.

  • Тушка окуня очищенная – 1 шт.
  • Томаты – 1 шт.
  • Кабачки – пол шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сок лимона – 1 ч. л.
  • Соль
  • Масло оливковое – 1 ч. л.

В овощах

Процесс приготовления рыбы включает в себя такие этапы:

  • Рыбу разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, промойте. Если окунь не потрошеный, обязательно очистите его от внутренностей.
  • Томат, кабачок вымойте, лук очистите, нарежьте овощи кольцами.
  • Посолите тушку, сбрызните лимонным соком. Сок придаст рыбе приятный запах и пикантный вкус.
  • В форму для запекания налейте немного масла, выложите овощи, а на них рыбу. По желанию подсолите овощи. Накройте форму фольгой.
  • Отправьте окуня с овощами в разогретый духовой шкаф на 20-25 мин.
  • Спустя указанное время снимите фольгу и дайте блюду немного подрумяниться в течение 5-7 мин.

Диета стол № 8 при ожирении: отзывы и результаты

Отзывы и результаты о диете стол №8:

  • Лилия: «Придерживаюсь диеты по Певзнеру уже 2 года. За полтора года удалось сбросить более 10 кг. Умеренное потребление жидкости позволило снизить отечность конечностей. Значительно улучшилось самочувствие. Благодаря диете здоровое питание стало стилем моей жизни».
  • Татьяна: «Придерживаемся здорового питания всей семьей. Диета № 8 детям также назначается педиатрами. С нашей дочери и начались попытки побороть ожирение. В возрасте 14 лет за 6 месяцев ей удалось снизить вес с 84 до 65 кг.  Я к ожирению не склонна, но с помощью диеты и физических нагрузок удалось сбросить 7 лишних кг».
  • Владимир: «Диета стол № 8 при ожирении привлекла своей доступностью и разнообразием. Из неприятного — пришлось завязать с фаст-фудами и полностью исключить алкоголь. В зимний период для приготовления блюд использую замороженные овощи и ягоды. Уже через месяц наладилась работа желудочно-кишечного тракта, ушли лишние килограммы. Первый результаты мотивируют и дальше соблюдать несложные рекомендации».

На первый взгляд данная диета может показаться достаточно строгой, однако, на самом деле это дело привычки, к тому же результат однозначно стоит того. Поэтому берите себя в руки, запасайтесь нужными продуктами, терпением, поддержкой диетолога и идите к своей цели.

Видео: Избавиться от ожирения реально

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector